筑牢食品安全防线，守护人民舌尖上的安全

    近年来，随着生活水平的不断提高，人民群众对食品的需求已从“吃得饱”转向“吃得好、吃得安全、吃得健康”。食品安全作为关系国计民生的重大课题，始终是社会各界关注的焦点。近日，记者走访市场、采访相关专家与监管部门，深入了解当前我国食品安全状况及保障措施。

一、源头严防、过程严管，监管体系持续完善

    国家市场监督管理总局相关负责人表示，我国已建立起覆盖从农田到餐桌全过程的食品安全监管体系。通过不断完善法律法规标准，加大监督检查和抽检监测力度，严厉打击违法行为。食品安全形势总体稳定向好。

   “我们坚持‘四个最严’的要求，即建立最严谨的标准、实施最严格的监管、实行最严厉的处罚、坚持最严肃的问责，切实保障食品安全。”该负责人介绍，目前食品安全风险监测评估体系不断健全，重点食品合格率持续保持高位。同时，智慧监管手段广泛应用，如追溯系统的建设使得食品来源可查、去向可追，有效提升了风险管控能力。

二、企业主体责任压实，行业自律意识增强

食品安全是“产”出来的，也是“管”出来的，但归根结底要靠生产经营者落实主体责任。越来越多的食品企业认识到，安全是发展的生命线，纷纷加大投入，提升内部质量管理水平。

   某大型连锁餐饮企业负责人告诉记者：“我们建立了严格的供应商审核机制和内部品控体系，对原料采购、加工制作、储存运输等各个环节进行全程监控，确保送到消费者手中的每一份餐品都符合安全标准。”行业组织也在积极发挥作用，通过制定团体标准、开展行业培训等方式，引导企业诚信经营、规范发展。

三、社会共治格局初步形成，消费者权益得到更好保障

   保障食品安全离不开社会各界的共同努力。各级监管部门畅通投诉举报渠道，鼓励媒体和公众参与监督。食品安全科普宣传力度不断加大，消费者辨别能力和维权意识显著提升。“现在购买食品，我会习惯性地查看生产日期、保质期和配料表。”市民张女士表示，“遇到问题也知道通过12315等渠道反映，感觉维权更方便了。”这种社会共治的氛围，正在形成保障食品安全的强大合力。

四、挑战犹存，未来仍需久久为功

尽管取得了显著成效，但食品安全工作仍面临新的挑战，新业态、新资源带来的潜在风险，以及网络销售食品监管的复杂性等。专家指出，未来需继续强化风险意识，持续完善监管体制机制，加强基层监管能力建设，推动食品安全治理能力和治理体系现代化。同时，要进一步强化科技支撑，利用大数据、人工智能等技术提升监管效能。

五、食品安全无小事

保障食品安全是一项长期而艰巨的任务。需要政府、企业、行业组织、社会公众携手并肩，持续用力，久久为功，共同筑牢从农田到餐桌的每一道防线，才能让人民群众买得放心、吃得安心，真正守护好“舌尖上的安全”。