安全小课堂丨守护每一口的安全
食品安全，关乎着每一个家庭的幸福，每一位消费者的健康。它不仅是食品生产者的责任，更是全社会的共同使命。让我们携手行动起来，从了解食品安全知识开始，共同守护“舌尖上的安全”。食品安全，指的是食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。在日常生活中，我们可以从以下几个方面着手，保障自身与家人的食品安全。
保持清洁是基础。养成良好的饮食习惯，饭前便后要洗手，确保用餐餐具洗净、消毒。厨房作为食品加工的重要场所，需定期清洁、消毒各项工具、器具，保持空气流通，防止细菌滋生。生熟分开同样重要。食物及加工食物的厨具、容器要生熟分开，避免交叉污染，这是杜绝细菌传播的有效手段。
彻底煮熟烧透食物是保证安全的关键。适当的烹调温度可以杀死几乎所有的有害微生物，确保食用安全。再次食用时，也要彻底加热。在安全的温度下保存食物也不可忽视。“冰箱不是保险箱”，无论是冷藏还是冷冻，食物都不要存放过久，以防交叉污染或食物腐败变质。
使用安全的水和食物原料是食品安全的源头保障。不食用超过保质期的食物，不食用不易辨识的蘑菇和其他野生植物，这些都是预防食源性疾病的基本常识。购买食物时，要注意食品包装是否有生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无相关标识。识。预防食源性疾病，我们需要做到以下几点：
1、不购买、不食用腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。
2、不食用来历不明的食品。选择正规商场、农贸市场等持有合法经营资质的场所采购食品，购买生鲜肉类时注意查验相关印章。
3、不随意光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店。
4、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。
如果不幸发生食物中毒，我们也不要惊慌失措。可以采取以下应急措施：立即饮用大量干净的水，稀释毒素；用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出；如果病人吃下去的中毒食物时间较长，且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外，并及时就医。
政府部门要严格监管，严厉打击食品安全违法犯罪行为；食品生产经营者要诚信经营，严格执行食品安全标准；消费者要增强食品安全意识和自我保护能力，积极参与食品安全监督。让我们携手共进，诚信尚俭，共享食安，让每一份食物都成为滋养生命的礼物，而不是危害健康的隐患。食品安全记心间，健康幸福每一天！
大学安全委员会宣传部
李虹平
2025年4月10日
