安全小课堂|食品安全，踩雷避坑

“老板，两串烤肠加辣！”“外卖备注多放辣椒，谢谢～”校园周边小吃街的烟火气与外卖服务的便捷性，共同构成了学生日常饮食的重要场景。作为一名长期关注校园饮食安全的学生，我在日常就餐体验中，既感受到了校园餐饮的便利，也发现了其中潜藏的安全隐患。经过多次实践与总结，我梳理出一套校园饮食安全注意事项，希望能为同学们提供实用参考，助力大家吃得安全、吃得健康。

选店：从“凭香味冲”到“看资质挑”

刚入学时，我和不少同学一样，是标准的“香味追随者”——哪个小吃摊前排队人多就往哪凑，管它摊位是否干净、老板有没有健康证。直到有次吃了个无资质小摊的炸串后上吐下泻，我才彻底“幡然醒悟”：干饭虽爽，安全第一！刚入学时，我和部分同学一样，选择餐饮时更注重口味与便利性，往往会优先选择排队人数较多的小吃摊，对摊位的卫生状况和经营资质关注不足。直到一次食用了无资质小摊售卖的炸串后，出现了上吐下泻的食物中毒症状，我才深刻认识到：饮食口味固然重要，食品安全才是首要前提。

现在路过小吃街，我都会先当“侦察兵”：凑近看看摊主是否佩戴健康证，操作台有没有积油污，食材是否用防尘罩盖好。上周发现校门口新出的网红烤冷面摊，虽然香味飘到教学楼，但摊主没挂健康证，操作台还堆着杂物，我果断拉着室友走了，再香也不能当“细菌培养皿”啊！如今在选择校园周边小吃摊时，我会首先核查其经营资质：查看摊主是否持健康证明，操作台是否整洁无油污，食材是否加盖防尘罩妥善存放。此前，校门口新增了一家人气较高的烤冷面摊，虽口味受欢迎，但我发现摊主未公示健康证，操作台还堆放着杂物，便果断放弃选择。毕竟，餐饮卫生不达标，再可口的食物也可能成为健康隐患。

外卖选择更有“门道”。以前我只看“满减力度”和“菜品图片”，现在打开APP先点进商家主页“验明正身”：营业执照、食品经营许可证“双证齐全”是基本要求，食品安全评级低于“良好”的直接划走。我还建了个班级“干饭群”，大家会分享靠谱商家和踩雷经历，上次有同学说某家麻辣烫食材不新鲜，群里立马“拉黑预警”，帮不少人避了坑。选择外卖时，同样需要注重资质核查。过去我选择外卖商家时，常以满减力度和菜品图片作为主要参考，如今则会先查看商家主页公示的营业执照和食品经营许可证，确保“双证齐全”。同时，食品安全评级低于“良好”的商家，我也会直接排除。为了更好地共享安全餐饮信息，我和同学组建了班级饮食交流群，大家会在群内分享靠谱商家信息，也会提醒规避存在食材不新鲜等问题的店铺，有效帮助更多同学避开饮食风险。

收餐：外卖到手先“验身”，细节藏着大安全

除了选对店，收餐环节的“检查课”也不能少。有次下雨天，外卖小哥送餐时盒子被雨水泡湿，我打开一看，米线汤漏了一半，菜叶子也蔫得像“打了败仗”，联系商家后才换成新的。从那以后，我总结了一套“外卖验身三步法”，亲测有效！选对餐饮商家后，收餐环节的检查也至关重要。此前一次雨天，外卖配送过程中包装被雨水浸湿，我打开后发现米线汤泄漏，食材也已不新鲜，当即联系商家更换。这次经历让我总结出了“外卖收餐三查法”：一查包装是否完好、有无泄漏变形，若发现包装破损，可直接拒收；二查食物气味是否正常，有无异味、馊味等变质迹象；三查食物状态，夏季重点查看是否发黏，冬季确认是否保持适宜温度，尤其是凉拌等生冷食物，更要仔细确认食材新鲜度。

第一步看包装：封口是否完好、有没有漏汤变形，要是发现包装被撕开过，直接拒签没商量；第二步闻气味：打开盒子先嗅一嗅，有没有异味、馊味，新鲜食物的香味和“变质警告”很好区分；第三步查状态：夏天要看食物有没有发黏，冬天要摸一摸是否温热，像凉拌菜这类生冷食物，更要确认食材新鲜度。

饮食：别做“重口刺客”，均衡才是王道

麻辣火锅、油炸小吃、高糖奶茶…… 这些 “重口” 食物虽能满足味蕾，却是潜伏在餐桌上的 “健康刺客”。长期高油、高盐、高糖饮食，易加重身体代谢负担，诱发血压波动、肠胃不适等问题，还可能让味觉逐渐迟钝，陷入 “越重口越想吃” 的循环。

真正的健康饮食，在于 “均衡” 二字。每日搭配谷薯类、优质蛋白、新鲜蔬果，控制油盐糖摄入量，既能保证身体所需营养，又能守护味觉敏感度。少一分重口刺激，多一分食材本味，让均衡饮食成为生活常态，才是对健康最长久的呵护。