严把食材入口关，共筑健康防护墙

“民以食为天，食以安为先”。校园食品安全直接关系到师生的身体健康和校园的和谐稳定。为守护师生“舌尖上的安全”，我校后勤饮食服务中心始终坚持“最严谨的标准、最严格的监管”，近期以“明厨亮灶”深度推进、全链条溯源管理强化为重点，开展食品安全质量提升行动，全力打造让师生放心、家长安心、社会满意的校园餐饮服务体系。

源头管控可追溯，食材安全有根基。 确保食品安全，必须从源头抓起。学校对所有食堂的米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品原料实行统一招标、集中采购，严格审核供应商资质与产品检验报告。建立并严格执行进货查验与索证索票制度，确保每一批食材来源可查、去向可追。同时，引入第三方检测机构，对入库食材进行随机抽样检测，坚决杜绝不合格、无保障的食材流入校园食堂，从第一道关卡筑牢食品安全防线。

在食堂后厨关键区域，高清摄像头实现了全覆盖，监控画面实时传输至餐厅内的显示屏和后勤监管平台。这项“明厨亮灶”工程让烹饪加工、餐具消毒、环境卫生等环节从“幕后”走到“台前”，置于师生和监管部门的双重监督之下。此外，食堂定期举办“后厨开放日”，邀请学生代表深入加工区域参观，了解从食材到菜肴的全过程，增强了餐饮工作的透明度与信任度。

严格的食品留样制度是食品安全的重要保障和事后追溯的关键依据。学校要求各食堂对每餐次、每个品种的成品菜肴进行规范留样，留样量不少于125克，并在专用留样盒上详细标注菜名、餐次、日期、留样人等信息。留样食品存放于专用冷藏留样柜中，保存时间不低于48小时，由专人管理并上锁。这一措施确保一旦发生疑似食源性事件，能够迅速提供样本供检测调查，为快速有效处置提供了科学支撑。

校园食品安全是一项需要常抓不懈的民生工程、良心工程。它凝聚着管理者的责任、从业者的操守和师生共同的关注。我们将继续以如履薄冰的态度，不断完善管理体系，创新监督方式，提升服务质量，努力让校园的每一餐都成为安全餐、营养餐、放心餐。也呼吁广大师生积极参与监督，共同守护好校园食品安全的生命线，为健康成长和勤奋学习提供坚实的后勤保障。