万敏，女，理学硕士，初级教师，初级营养师，毕业于南昌大学营养与食品卫生学专业，主讲营养学相关课程。发表论文11篇，其中以第一作者发表论文3篇（SCI一篇，中文核心一篇），申请国家专利2项。主要研究方向：营养与食品卫生学

代表性研究成果和学术奖励情况

(1)万敏, 吴文英, 姚于飞, 等.山腊梅精油提取工艺研究进展[J]. 药物流行病学杂志, 2020, 29(增刊): 107-110.

(2)万敏, 姚于飞, 付王威, 等. 黄金茶挥发油提取工艺优化、成分分析及抗氧化研究[J]. 食品工业科技, 2021, 42(15): 150-156.

(3)Wan M., Yao Y.F., Wu W., et al. Chimonanthus nitens Oliv. essential oil mitigates lipopolysaccharide-induced acute lung injury in rats[J]. Food and Chemical Toxicology, 2021, 156: 112445.

(4)李文娟, 万敏, 姚于飞, 等. 黄金茶挥发油在制备 LPS 诱导急性肺损伤保护药物中的应用[P]. 江西省: CN113577115A.

(5)李文娟, 杨华宇, 万敏, 等. 黄金茶挥发油在制备急性肺损伤条件下哺乳动物肠道保护药物中的应用[P]. 江西省:CN114949012A.

(6)Teng L., Min W., Cheng Q., et al. Lung protection of Chimonanthus nitens Oliv. essential oil driven by the control of intestinal disorders and dysbiosis through gut-lung crosstalk[J]. Life Sciences, 2023, 122156.

(7)Li, T., Zhang, Y. S., Wan, M., et al. Ganoderma atrum polysaccharide modulates the M1/M2 polarization of macrophages linked to the Notch signaling pathway. Food & Function, 2022, 13(7), 4216-4228.